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夏季养生和饮食小知识	抓住机遇 推进上海菜发展
美食跟着节气转，餐桌养生有讲究——丰收日推出24节气	用现代网络技术为发展上海菜服务
餐饮业当红厨师需具备的素质	上海菜的历史及其文化内涵
“神七”航天员的饮食特点	让上海菜在国宾宴中展现精彩
东西方饮食文化的“冷”与“热”	论上海菜的科学发展趋势
中国饮食快速西化导致健康隐患	老正兴与上海菜
餐饮业：先强再大？先大再强？	健康为本 去粗取精 创新上海菜
吃构思、吃主题	风雨六十载 老树爆新枝
有热爱才有更好的明天	谈谈特色菜点的创制方法
菜肴的质感	大型冷餐会与艺术创造的探讨
人生百味梅龙镇	试析大型冷餐会的设计和制作
绿色食品何日真正“绿”起来	果蔬雕和冰雕的作用和布局
关于发展节约型餐饮的几个问题	浅谈菜点盛器的运用
浅谈中华料理的标准化、工业化、产业化的发展

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