日前，由上海市食药监局主办的首期食品从业人员食品安全培训班启动，标志着本市食品从业人员规范化培训工作拉开序幕。

　　食品从业人员的操作行为是影响食品安全最为重要的因素，统计显示本市80%以上的食物中毒是由于食品从业人员不当的操作行为所致。

　　经过近三年的前期准备和酝酿，食品从业人员规范化培训制度已在本市开始实施。市食药监局制定了《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法》，对食品从业人员按其行业和岗位分类进行上岗前食品安全培训，培训后的从业人员将参加全市统一的网络在线考核，考核合格并取得培训合格证的方能从事食品生产经营活动。食品生产经营单位须有经培训并取得培训合格证的负责人和卫生管理人员，方可申领食品卫生许可证。  

　　上海市烹饪协会培训中心受市食药监局委托，将全面开展此项培训工作并全权代理经销相关的培训教材。欢迎本市餐饮企业选派专人报名参加培训并购买教材。