罗大师集近50年的素菜烹饪经验于一身，最擅长“素菜荤做”，并在融合全国南北各大菜系的基础上，独创了“素菜菜系”，形成一批质量稳定，用料考究、工艺精湛的特色菜品。去年来江南献艺，罗大师共制作了20道代表菜品，如清炒蟹粉、红焖海参、明月藏珍、黑椒里脊、鸡茸兰花羹、麻香凤干、小煎鸡米、沙茶凤片、干烧明虾等。

　　罗大师早年毕业于上海饮食职业学校，从学徒到退休一直在做素菜，已整整48年。上海功德林素菜馆是他稳步成长、逐渐成熟的“职业大舞台”，在做好已有菜品的同时，罗大师认真积累工作经验，不断摸索尝试，针对现代人的饮食新需求，适时进行了“素菜”的大胆创新，使得素菜家族又添新贵。

　　“创新可不那么简单，它要以顾客认可为前提，要有社会基础”，罗大师曾语重心长的说。他应邀出访新加坡、泰国、马来西亚、日本、法国、美国等国表演素菜烹饪技术，在此过程中，他不忘到出访国的专业市场探寻当地别具特色的烹饪原料，为我所用，不断转换出品思路，遂使素菜菜系日臻完善，选用下八珍之一的猴头菇仿制里脊肉正是大师的得意之作。

　　“菜品创新还要考虑大众化和适应性”——这是罗大师的切身体会，为使素菜能让更多的顾客喜欢，使素菜走上百姓餐桌，罗大师以淮扬菜为基础，吸收粤、川、鲁等各大菜系的精华，在烹调手法、口味方面取各派之长，最终使“素菜菜系”独成一家。美味可口，营养保健是它的显著特点。