制作人：黄才根（上海建工锦江大酒店）

主料：蟹粉

副料、调料：
　　三明治面包、小河虾、虾饺、（河虾仁、荸荠、猪肥膘）、香菇丝、青椒丝、葱末、黄酒、米醋、胡椒粉、生粉、味精。

烹调方法：煎

风味特色：形如太极、外酥脆、里鲜香