据新华社消息：美国纽约全面禁售含反式脂肪食品法令7月1日生效，所有含反式脂肪食品依令从各家餐饮企业菜单上消失。纽约是美国第一个在餐饮业全面封杀反式脂肪的城市，全市所有餐饮企业停用含反式脂肪的烹调油和起酥油。

　　纽约市卫生部门说，调查显示，此项禁令为餐饮业广泛接受，超过98%受调查餐馆遵守相关规定。一些餐馆为供餐更健康，甚至进一步封杀含饱和脂肪食品。

　　美国加利福尼亚州州长施瓦辛格7月25日也签署法案，要求该州餐馆从2010年起禁止使用反式脂肪，从而使加州成为美国首个作出类似规定的州。

　　根据法案，从2010年1月1日起，加州餐馆将禁止使用含反式脂肪的烹调油和人造黄油等。这一禁令2011年将扩大到所有烘焙食品。违反者将面临25美元至1000美元不等的罚款。施瓦辛格说：“消费反式脂肪与冠心病存在关联，今天我们采取了一个有力步骤来为加州创造一个更加健康的未来。”

　　小资料：反式脂肪

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是植物油等食用油经过氢化技术处理后产生的。与一般植物油相比，反式脂肪食用油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，因此被广泛用于生产饼干、面包、蛋糕、炸薯条及其他煎炸食品。但有关研究表明，人经常食用反式脂肪含量高的食物易患心血管疾病。反式脂肪难以被排出体外，容易造成肥胖。更可怕的是，它会令有助于防止血管硬化的“好”胆固醇减少，并使引致血管梗塞的“坏”胆固醇增加。