为了适应我国餐饮行业国际化、多元化、连锁化快速发展的需要，培养和造就更多的优秀厨政管理人才，中国烹饪协会培训交流中心于2008年9月下旬在上海举办了第七十期全国餐饮业行政总厨岗位资格培训班，本次培训由中国烹饪协会培训交流中心主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，上海市烹饪协会协办。共有来自北京、四川、江苏、上海等地的近60位大厨参加了培训，中国烹饪协会副会长兼名厨委主任高炳义和中国烹饪协会副会长、上海市烹饪协会会长沈思明出席了开学仪式，他们在讲话中亲切勉励学员们，在国家逐步推行就业准入制度，实行职业资格证书与学历、学位证书并重的形势下，要加强学习、提高技能，通过努力获得行政总厨岗位资格证书，以逐步成为优秀厨政管理者。

　　本期培训班的培训内容有：烹饪美学、餐饮成本控制、菜肴创新、厨房管理和营养卫生等。经过认真学习并参加考试，大部分学员都获将得由中国烹饪协会颁发的全国餐饮业行政总厨岗位资格证书。